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                            日本培养出“人造牛排”未来或替代传统肉类

                            来源:养猪人必看 www.ldbg.icu 发布时间:2019-03-25

                              日本东京大学和日清食品公司近日宣布,首次成功利用牛肌肉细胞培育出块状的“人造牛排”。

                              “人造肉”已成为近年科研热点之一。东京大学生产技术研?#20811;?#21644;日清食品公司的研究小组表示,目前世界各地研究出的“人造肉”大部分是“碎肉”,而他们的目标是人工培育出块状的肌肉组织,并让“人造牛排?#26412;?#26377;牛肉本身的口?#23567;?/p>

                              在培育过程中,研究小组向牛肌肉细胞添加维生素C,成功培育出成熟的牛肌肉细胞。研究小组还采用特别的立体培育法,培育出细长的肌肉组织,然后通过特别主意培育多层肌肉组织,制成长1厘米、宽0.8厘米、厚0.7厘米的块状肌肉。

                              研究小组说,这项工作朝着培育有着牛肉本身口感的“人造牛排”迈出了首席步。随着技术长进,今后有望培育出更大块的“牛排”。

                              研究小组以为,随着人口增添和生存水平提高,全球肉类消?#30740;?#27714;预?#24179;中?#22686;添,而饲养家畜的环境负担很大,还濒临饲料不足等问题。“人造肉”由体外培育细胞而获得,对环境影响较小,可在严厉卫生监管下生产,未来有望成为传统肉类的替代品。


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